Bacalhau desfiado
Por ROSELI
Ingredientes:
- ingredientes
- 1 kg de bacalhau ling demolhado
- 6 unidades de ovo cozido em rodelas
- 200 gr de batata cozidas e picadas
- quanto baste de azeitona preta picada
- Molho
- 1 folha de louro
- 2 unidades de cebola em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 3 unidades de tomate picados
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
Detalhes
Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho por 12 horas, trocando de água algumas vezes.
A seguir ponha uma panela no fogo com água e ferva.
Acrescente o bacalhau e deixe nessa água por 20 minutos com o fogo desligado e a panela tampada
Em seguida desfie o bacalhau e reserve.
Nessa mesma água cozinhe as batatas e reserve.
Molho
Esquente o azeite e doure o alho, as cebolas.
Depois acrescente os tomates e o louro
Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Montagem
Num refratário, espalhe o bacalhau, por cima ponha as batatas picadas e os ovos.
Em seguida adicione o molho e no final polvilhe as azeitonas
Coloque no forno por aproximadamente 10 minutinhos e sirva regado com o azeite
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Uma tarefa nada agradável na cozinha é picar a cebola e o alho, mas como não tem jeito, já que eles picadinhos na hora, fresquinhos são muito mais sabororos e saudáveis... o jeito é aprender com o chef, um jeitinho prático de fazer a inevitável tarefa!
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delicia.
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