Pudim de tapioca
Por gtdg
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Ingredientes:
- Tapioca granulada — 300g
- Leite — 1.000ml
- Ovos — 8 unidades (separe as claras das gemas de 6 ovos e bata as claras em neve)
- Leite condensado — 900g
- Leite de coco — 400g
- Coco ralado — 100g
- Manteiga — 50g
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Primeiro é necessário hidratar a tapioca. Para isso, ferva o leite, retire do fogo e imediatamente coloque a tapioca. Misture tudo, cubra com uma tampa e deixe descansar por 30 minutos.
Etapa 2
À parte, separe as claras das gemas de 6 ovos, bata as claras em neve e reserve. Coloque no liquidificador todos os ingredientes, exceto as claras em neve, e bata por três minutos.
Etapa 3
Depois, retire do liquidificador, acrescente em uma tigela e misture com as claras em neve. Despeje em formas tipo bolo inglês untadas com margarina e forradas com calda de caramelo e leve para assar no forno de lastro a 170ºC, por um tempo aproximado de 50 minutos.
Etapa 4
Deixe esfriar e desenforme.
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Receitas e dicas em vídeo!
O caramelo é uma preparação à base de açúcar cozido, mais ou menos colorido. Podemos usá-lo em um grande número de sobremesas, decorações ou molhos. Aprenda com a nossa vídeo aula!
Ingredientes para o caramelo:
- 2 xícaras de açúcar (360 gramas)
- ½ xícara de água (120 gramas)
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