Nori Soba
Por diegomonezzi
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Ingredientes:
- 400g de macarrão japonês
- 4 xícaras de chá de Dashi
- 4 colheres de sopa de Shoyu
- 2 colheres de sopa de Mirin
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 talos de alho-poró
- 1 folha de Nori tostado
- 1 colher de sopa de Wasabi
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Levar ao fogo 2 litros de água.
Quando ferver, colocar o macarrão, mexendo sempre para não grudar.
Ao levantar fervura, juntar 1/2 xícara (chá) de água fria para baixar a ebulição.
Proceder desta forma mais duas vezes, sempre que a água levantar fervura.
O macarrão deverá estar cozido em 10 minutos.
Escorrer e lavar em água fria para que fique bem solto.
Reservar.
Misturar o Dashi com o Shoyu, o Mirin, o açúcar e o alho-poró cortado em rodelas finas.
Levar ao fogo e ferver durante 2 minutos.
Cortar a folha de Nori em tiras.
Distribuir o macarrão em 4 tigelas quentes, enfeitar com tiras de Nori, polvilhar um pouquinho de Wasabi
Servir.
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