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Nori Soba

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Ingredientes:

  • 400g de macarrão japonês
  • 4 xícaras de chá de Dashi
  • 4 colheres de sopa de Shoyu
  • 2 colheres de sopa de Mirin
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 talos de alho-poró
  • 1 folha de Nori tostado
  • 1 colher de sopa de Wasabi

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Levar ao fogo 2 litros de água.
Quando ferver, colocar o macarrão, mexendo sempre para não grudar.
Ao levantar fervura, juntar 1/2 xícara (chá) de água fria para baixar a ebulição.
Proceder desta forma mais duas vezes, sempre que a água levantar fervura.
O macarrão deverá estar cozido em 10 minutos.
Escorrer e lavar em água fria para que fique bem solto.
Reservar.
Misturar o Dashi com o Shoyu, o Mirin, o açúcar e o alho-poró cortado em rodelas finas.
Levar ao fogo e ferver durante 2 minutos.
Cortar a folha de Nori em tiras.
Distribuir o macarrão em 4 tigelas quentes, enfeitar com tiras de Nori, polvilhar um pouquinho de Wasabi
Servir.

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