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Camarões ao curry e leite de coco

Por

Mestre Cuquinha comenta

Camarão, curry e leite de coco, combinação perfeita?!

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Ingredientes:

  • 800g de camarões crus
  • 1 cabeça de alho
  • 1 cebola
  • Manteiga
  • Sal, pimenta
  • 1 colher de café de curry
  • 200 ml de leite de coco

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 10min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Limpe e retire as cascas dos camarões. Descasque o alho, a cebola e corte-os em pedaços. Refogue-os na manteiga.

Etapa 2

Acrescente os camarões, refogue em uma na panela com tampa durante 5 minutos, misturando de vez em quando. Coloque o sal e a pimenta. Acrescente o curry.

Etapa 3

Mexa bem. Adicione o leite de coco sem deixar ferver e mexa sem parar. Deixe cozinhar em fogo brando durante alguns minutos. Sirva com arroz bem quente ou tagliatelle.

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Ingredientes (4 pessoas)

  • 2 colheres de chá de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc Man)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de concentrado de tamarindo
  • Cebola frita
  • 1 colher de chá de 5 especiarias asiáticas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 raminho de coentro
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 2 chalotas
  • 1 cebola
  • 1 ramo de manjericão tailandês
  • 1 pedaço de capim-limão

Preparação:

  1. Coloque um pouco de molho de soja na wok e doure as chalotas e metade do capim-limão cortado em rodelas.
  2. Adicione o molho de peixe, a pasta de curry e 2 colheres de sopa de leite de coco. Refogue bem!
  3. Junte o resto do leite de coco e a cebola cortada em pedaços grandes.
  4. Em seguida, coloque a outra metade capim-limão cortado em rodelas, metade das folhas de manjericão e coentro finamente cortadas, o molho de ostra, o concentrado de tamarindo, as 5 especiarias e o açúcar mascavo.
  5. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  6. Prove e tempere se necessário com molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo.
  7. Para obter um molho bem liso e untuoso, bata no liquidificador e coe.

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