Hommus de grão de bico com Tahine

Por feferenno

17 fãs Compartilhar Facebook Tweetar Pin it! Share on WhatsApp G+1

Avalie esta receita 3.4/5 (234 Votos)

1 Foto

Ingredientes:

Ingredientes:
- 2 xícaras de grão de bico seco
- 3 dentes de alho socados com um pouco de sal
- 1/2 xícara de Tahine
- 1/2 xícara de suco de limão
- 1 xícara de água gelada
- Azeite de Oliva
- 1 colher de chá de salsa picada ou páprica (para decorar)

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

- Deixar o grão de bico de molho em água abundante, de véspera.
- Tirar as cascas, lavar bem e cozinhar até ficar macio. Escorrer toda a água e, ainda quente, processá-lo usando o liquidificador, o processador ou o moedor de modo a obter uma pasta fina e homogênea. Se ainda estiver grossa, adicionar um pouco da água do cozimento, reservada a parte.
- Em outro recipiente, misturar o tahine com a água gelada, o suco de limão, o alho e o sal, até ficar homogêneo. Juntar este molho à pasta de grão de bico e misturar bem.
Decorar com salsa picada, ou páprica e azeite, ou ainda com grãos de bico cozidos e inteiros.
- Servir acompanhado de pão árabe.

Etapa 2

Como Preparar o Grão de Bico:
- Os grãos de bico usados devem ser postos de molho na véspera e descascados da seguinte forma: deitá-los sobre a metade de um pano de prato, em uma superfície plana, e cobrí-los com a outra metade. Passar por cima o rolo de macarrão, com leve pressão.
- Separar as cascas dos grãos mergulhando no recipiente com água.
- Escorrer e usar. Pode-se deixar o grão de bico já descascado, dividido em porções, no freezer, para consumo posterior.

Pode-se também servir o Hommus coberto com Mhamasa que é o acompanhamento ideal para o kibe crú, ou coberto com snoobar torrado na manteiga ou com Awarma.

Sugestões

Baba Ghanuj - Berinjela com tahine 3.6/5 (441 Votos)
Suflê de batatas 3.3/5 (322 Votos)
Insalata Caprese 3.6/5 (5 Votos)
Tabule 4/5 (1 Votos)
Quibe assado 3.3/5 (260 Votos)
Sopa de grão de bico 3.2/5 (321 Votos)
Antepasto italiano 3.8/5 (54 Votos)

Receitas e dicas em vídeo!

Guacamole: domine essa delícia mexicana que todo mundo adora

Se você adora aquela pasta de abacate dos restaurantes e bares mexicanos, saiba que ela é super fácil de fazer! Confira nossa receita em vídeo e delicie-se!