Glacê Real ou Glacê Royal

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Mestre Cuquinha comenta

Este é um dos mais clássicos glacês, ele é versátil e super adequado para confeitar aqueles biscoitos amanteigados que você pode fazer para Natal, Dia dos Namorados, Páscoa e outros.
O ponto do glacê é muito importante, de acordo com o tamanho da clara, tudo pode mudar, então, se preciso, coloque um pouco mais de açúcar ou de suco (ou mesmo água, se você quiser um glacê neutro).

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Ingredientes:

250g de açúcar de confeiteiro
1 clara
1 colher de sopa de suco de limão

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bater as claras em neve, adicionar o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Continuar batendo até chegar ao ponto desejado, cerca de 10 minutos.

Etapa 2

Quando ficar no ponto, bem branquinho e firme, coloque o glacê em um saco de confeitar.

- Outra opção é preparar essa receita com laranja ou tangerina.

- Para colorir o glacê, use corante alimentício em gel ou pó; o líquido pode alterar a textura.

- Este glacê endurece muito rápido, então, só prepare na hora de usar e não deixe exposto ao ar, coloque no saco de confeitar ou cubra com filme, enconstando na mistura.