Ratatouille
Por Taylor
Receita de origem francesa criada no século XVIII. Geralmente é servida como acompanhamento, mas pode ser o prato principal também. Enquanto que muitos somente souberam da existência do Ratatouille após o filme de animação, esta receita está na família há quase 50 anos.
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Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 tomates sem sementes em cubos
- metade de um pimentão vermelho pequeno em tiras
- 1 berinjela em rodelas finas
- 1 abobrinha em rodelas
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 6 folhas de manjericão picadas
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 35min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho com o açúcar. Junte o tomate, o pimentão, a berinjela e a abobrinha e cozinhe por cerca de 30 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada.
Etapa 2
Retire os legumes e reserve o molho (use uma escumadeira). Leve o molho novamente ao fogo, deixando reduzir até começar a engrossar. Junte a pimenta-do-reino, misture bem e despeje sobre os legumes. Polvilhe com cheiro-verde e o manjericão. Sirva aquecido.
Etapa 3
Eu prefiro o Ratatouille levemente aquecido, mas há quem goste de comê-lo frio.
Esta receita é muito versátil. Você pode usar como cobertura para pizza, molho para macarrão, recheio para pães e lasanha. Pode usar outros legumes, embora no preparo tradicional não podem faltar berinjela e tomate.
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Diretamente originária dos deliciosos sabores indianos, este curry de legumes vai agradar a todos, pode acompanhar muito bem carnes e assados, peixes e, ao mesmo tempos, perfeito para os adeptos de regimes veganos e vegetarianos! Bom apetite!
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