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Torta brûlée de fubá

Por

Que tal servir de sobremesa uma deliciosa torta de fubá e goiabada com uma casquinha crocante?

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Ingredientes

  • Para a massa:
  • Manteiga: 125 g
  • Açúcar: 100 g
  • Farinha de trigo
  • 300 g
  • Ovo: 1 unidade
  • Essência de baunilha: 1 colher (café)
  • Sal: 1 pitada
  • Para o recheio (creme de fubá):
  • Fubá: 120 g
  • Farinha de amêndoas ou de cajú: 50 g
  • Manteiga sem sal: 100 g
  • Açúcar refinado: 1 xícara
  • Ovos: 4 unidades
  • Mel: a gosto (opcional)
  • Para a montagem:
  • Goiabada cremosa:
  • 150 g
  • Açúcar refinado: a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Para fazer a massa, coloque todos os ingredientes num processador e bata em velocidade alta até que a mistura esteja homogênea e com textura de farofa.

Etapa 2

Termine de misturar os ingredientes com as mãos, mas sove pouco. Em seguida, enrole em filme plástico e guarde na geladeira por, pelo menos, 4 horas antes de usar.

Etapa 3

Passado esse tempo, abra a massa com um rolo.
Corte um disco do tamanho da sua fôrma redonda e coloque apenas no fundo dela. Depois, fure a massa com um garfo e coloque no freezer por 10 minutos - isso evitará que encolha muito no forno.

Etapa 4

Feito isso, asse previamente a massa até que ela fique esbranquiçada e levemente dourada nas laterais.
Agora, faça o recheio. Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata com o globo até obter um creme.

Etapa 5

Junte os ovos (em temperatura ambiente), um a um, até obter um creme esbranquiçado.

Etapa 6

Adicione mel (opcional), o fubá e a farinha de amêndoas, misturando até ficar homogêneo.

Etapa 7

Coloque, então, a goiabada no centro da massa (assada previamente), que deve estar em um aro ou fôrma de fundo removível.

Etapa 8

Cubra toda a tora com o creme de fubá e leve para o forno preaquecido, em temperatura média, por 15 minutos.

Etapa 9

Desenforme com a ajuda de uma espátula.

Etapa 10

Por último, polvilhe açúcar refinado e gratine com o maçarico.

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