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Bolinho de chuchu da Iracema

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Bolinho de chuchu da Iracema 1 Foto

Ingredientes

  • - 1 a 2 chuchus;
  • - 2 a 3 ovos;
  • - 3 a 4 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
  • - 2 colheres (das de chá) de fermento em pó químico;
  • - sal e pimenta do reino a gosto.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Descasque e corte o(s) chuchu(s) em pedaços grandes.
Cozinhe os pedaços em água e sal.
Deixe-os esfriarem.
Se preferir cozinhe o chuchu no vapor, usando um escorredor de macarrão ou cuscuzeira.
O chuchu vai ficar mais sequinho.

Etapa 2

Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas e, com a batedeira ligada, a farinha misturada com o fermento e o sal.
Tempere com pimenta do reino.
Passe os pedaços de chuchu por esta mistura de ovo e frite em oleo bem quente.
Se a massa escorrer pelo legume, acrescente mais 1 ou colheres de farinha de trigo à massa.
Escorra em papél absorvente.

Etapa 3

Para que as frituras deste tipo não absorvam muito óleo é passe os pedaços de legumes e até de frutas, por maisena antes de passá-los na mistura de ovo. A maisena bloqueia um pouco a absorção de óleo, deixando a fritura mais sequinha.

Pode substituir o chuchu por cenouras em pedaços grandes ou buquês de couve-flor ou brócolis também cozidos no vapor.

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Ingredientes dos pãezinhos

  • 1 receita de massa para pizza
  • Bolinhas de mussarela de búfala (ou outro queijo que você preferir)
  • Temperos como orégano, pimenta do reino, ...
  • Salsa picada
  • Orégano
  • Manteiga derretida
  • Alho em pó (ou picadinho)

Modo de preparo

  1. Preparar a massa de pizza. Se você tiver conseguido comprar a massa de pizza pronta e fresca, metade do trabalho está feito!
  2. Divida a massa de pizza em bolinhas de igual tamanho, de forma a caber dentro de casa uma delas, uma bolinha de mussarela de búfala.
  3. Abra as bolinhas de massa e coloque o queijo, fechando bem o pãozinho para que o queijo não vaze na hora de assar
  4. Coloque os pãezinhos em uma assadeira e pincele com a manteiga derretida temperada com a salsa, o alho, orégano... (ou outros temperos a gosto!)
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
  6. Sirva com molhos à gosto, tártaro, maionese, molho rosé...
  7. Bom apetite!

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