Canudinhos de massa de pastel

Por MarineFiaux

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ProveReceita TOP Cannoli Siciliano

Cannoli

Ingredientes:

- massa de pastel em discos de 9 ou 13 cm Ø;
- clara de ovo;
- recheios cremosos doces ou salgados;
- granulados coloridos ou de chocolate ou queijo ralado.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Se comprar a massa de pastél, com 9 cm Ø, então corte a massa ao meio.
Se comprar a massa de pastél maior, com 13 cm Ø, corte em 4.
E para cortar o mais uniforme possível, usei um palito de churrasco como régua, o mesmo palito que usei para me ajudar a fechar os canudinhos.
Cortada a massa, pincele clara de ovo em uma das bordas do triângulo (se você cortou a massa em duas metades apenas, aplique a clara de ovo em metade da parte reta deste semicírculo). Feche o cone, sobrepondo o lado sem clara de ovo sobre o lado com a clara e pressionando levemente com o palito de churrasco, para selar.
Em geral, massas de pastél se selam até mesmo com água, mas caso a massa esteja muito seca e quebradiça use a clara.
A parte arredondada da massa fará a "boca" do canudinho e a clara de ovo é a "cola" que vamos usar para evitar que os canudinhos desmanchem durante o cozimento, seja no forno, seja na fritura.
Se você optou por assar os canudinhos, opção mais saudável, coloque-os "em pé", sobre uma assadeira, sem untar e leve para assar em forno preaquecido, até dourarem.
Retire do forno, deixe esfriar e recheie com recheios doces ou salgados.

Etapa 2

Se for rechear com doces, finalize com granulados coloridos, paçoca, chocolate em pó, coco ralado, ...
Se for rechear com patês salgados, polvilhas ervas secas ou queijo ralado ou sementes.