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MarineFiaux

Sopa de legumes de liquidificador 

Por

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Ingredientes

  • - 300 g de músculos em cubinhos;
  • - folhas de repolho;
  • - 2 batatas ou mandioquinhas ou uma abóbora pequena;
  • - 1 cenoura grande;
  • - 1 chuchu;
  • - 100 g de vagem;
  • - 2 inhames;
  • - cebola ralada;
  • - sal e pimenta do reino;
  • - 2 cubinhos de caldo de carne;
  • - 1 tomate e 1 tirinha de pimentão;
  • - macarrão espaguete ou farfale ou parafuso ou penne ou outra massa de preferência.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Mesmo fazendo meu tempero batido no liquidificador (cheiro-verde, alho, pimentão, cebola e sal) eu gosto de refogar a carne com a cebola, porque os sucos da cebola ajudam a amaciar e dourar a carne.
Quando a carne estiver dourada, junte o tomate pelado e picado e a tirinha de pimentão.
Costumo usar apenas 1 a 2 cm de pimentão, só para realçar os outros temperos, e corto bem miudinho para que o pimentão desapareça durante o cozimento.
Refogue um pouco para desmanchar o tomate e acrescente as batatas picadas.
Cubra com água, coloque os cubinhos de caldo e deixe cozinhar.
Eu costumo colocar as batatas ou mandioquinha ou abóbora nesta hora para que estes legumes cozinhem a ponto de desmanchar e formar um caldo mais grosso.
Quando a carne estiver cozida e o legume escolhido já tiver desmanchado (se restaram alguns pedacinhos, amasse-os com a concha), acrescente os outros legumes picadinhos e o repolho em tirinhas.
Deixe cozinhar, sempre repondo a água.
Corrija o sal e os temperos, coloque água até formar caldo suficiente e junte a massa escolhida.
Deixe a massa cozinhar e sirva com queijo ralado e croutons.

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