Sopa de St. Patrick com croutons de shamrock

Por Mélanie Moreira

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Sopa de St. Patrick com croutons de shamrock

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CuquinhaSugere ***** Elixir de abóbora

Ingredientes:

60g de manteiga
2 cebolas branca médias picadas
600g de batatas descascadas e picadas
Sal e pimenta
800ml de caldo de galinha ou de legumes
250g de folhas de azedinha rasgadas
- - - Croutons de queijo
2 fatias grossas de pão integram
Azeite de oliva ou manteiga derretida
100g de queijo ralado
1 cortador em forma de trevo

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Derreta a manteiga em uma panela, adicione a cebola, deixe refogar e acrescente a batata.

Cozinhe coberto por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Etapa 2

Adicione o sal, pimenta e caldo e deixe ferver.

Etapa 3

Cozinhe descoberto por cerca de 5 minutos até que as batatas estejam macias.

Etapa 4

Adicione as folhas de azedinha e cozinhe por mais 5 minutos.

Etapa 5

Liquidifique a sopa até ficar homogênea.

Etapa 6

- - Para fazer as Croutons Queijo:

Corte as fatias de pão com a forma de trevo e pincele levemente com azeite ou manteiga.

Grelhe de um lado, em seguida, vire e polvilhe com o queijo ralado e grelhe até o queijo derreter.

Coloque em cima da sopa quente, na hora de servir para que fiquem crocantes.