Uma seleção deliciosa de caldos e sopas - 60 receita(s)
Nos dias frios de inverno, um caldo ou sopa bem quentinho é uma ótima pedida, mas existem receitas frescas para o calor e também para sobremesa! Caldo verde, sopa de legumes, feijão amigo, gaspacho, consomés, creme de galinha, bouillabaisse; vamos experimentar essa delícias ?!
Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: caldo de mandioca, receitas com legumes para emagrecer, consomé, sopas de macarrão, caldos para festa junina, receitas de sopa de feijao, sopas cremosas
Receitas e dicas em vídeo!
Nada melhor que um bom suco verde para desintoxicar e recuperar as forças! Nossa nutricionista preparou esta delícia que você vai adorar! Bom apetite!
Mais votadas: Caldos e sopas
Elixir de abóbora

Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
O elixir do halloween é um velouté de abóbora muito fino, cremoso e saboroso, coroado com um espiral de azeite d...
- 1,5 kg de abóbora moranga
- 50 g de manteiga
- 1 tablete de caldo de carne ou de galinha
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Um creme de queijo grana padano de tirar o fôlego!

Nem sempre pensamos usar queijo em nosso cremes e véloutés, o que é muito errado pois ele confere ao creme sabor e untuosidade.
Zoni - sopa japonesa de Ano Novo

Por Amelie du blog A-vos-baguettes
O ZONI é uma sopa japonesa que geralmente é consumida no Ano Novo, é também um dos pratos recorrentes deste fes...
- 70 g de coxa ou sobrecoxa de frango
- 1 colher de sopa de saquê
- 1/2 cenoura grande
- Folhas de komatsuna
- 600 ml de água
- 1 peça (5cm) de kombu (ou 1 col. chá de kombu dashi)
- 3/4 colheres de sopa de dashi
- 1 pitada de sal
- 1,5 col. sopa de saquê
- 1,5 col. sopa de molho de soja japonês
- Algumas fatias de naruto
- Algumas fatias de kamaboko
- Algumas fatias de surimi
- Algumas hastes de mitsuba
- 2 pedaços de mochi
- Raspas de Yuzu (se você encontrar!)
Como fazer um gratinado de couve-flor com queijo mimolette? - Receita passo a passo

Por Nadia - Paprikas
Receita passo a passo
Caldo de feijão MJ

Por FlaviaMJ
As crianças amam!
- kg de feijão tipo carioquinha
- 250 g de linguiça calabresa defumada
- 250 g de bacon
- 2 tabletes de caldo sabor feijoada
- 1 envelope de sazon vermelho
- 1 cebola média picada
- 1 maço de cebolinha picadas
- 1 maço de coentro picado
- 3 dentes de alhos picados
- Sal e pimenta a gosto
Sopa cremosa de ervilhas e hortelã

Por bibielse38, Gourmandise en Folie
Sopa cremosa de ervilhas e hortelã
- 500 g de ervilhas
- 1 batata
- 2 échalotes (cebola pequena)
- Azeite
- 1/2 l de caldo de frango ou vegetal (em cubo)
- 15 folhas de hortelã
- Sal e pimenta
- 100 ml de natas (creme de leite)
Como fazer uma sopa de cebola com crosta de massa folhada? - Receita passo a passo

Por Nadia - Paprikas
Receita passo a passo
Caldo Verde

Por materiaprimma
batatas, linguiça portuguesa, chorizo, couve
- 3 batatas médias cozidas e raladas
- 1 pedaço de linguiça portuguesa ou chorizo
- 1 maço de couve picada
- 1 litro de água
- Azeite e sal
Galinha Picante

Por Dario Ramires
Coloque a batata e cenoura p cozinhar depois corta-se em cubos, coloca o frango para cozinhar e corta-se ao cubo ta...
- 2 kg de peito ou sobrecoxa
- 1 kg de batata(menos de 1kg)
- 250 gramas de cenoura
- 1 lata de ervilha
- 1 vidro de azeitona
- 1 massa de tomate
- 1 e 1/2 ketchup
- um pouco de azeite e temperos em geral.
Sopa de St. Patrick com croutons de shamrock

Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a cebola, deixe refogar e acrescente a batata
- 60g de manteiga
- 2 cebolas branca médias picadas
- 600g de batatas descascadas e picadas
- Sal e pimenta
- 800ml de caldo de galinha ou de legumes
- 250g de folhas de azedinha rasgadas
- - - - Croutons de queijo
- 2 fatias grossas de pão integram
- Azeite de oliva ou manteiga derretida
- 100g de queijo ralado
- 1 cortador em forma de trevo
Sopas creme

Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Dissolva os sachês de caldo de galinha na água quente
- Sopa básica
- - 1 cebola ralada;
- - 2 sachês de caldo de galinha;
- - 1 l de água quente;
- - 1 xícara (das de chá) de creme de leite;
- - 2 batatas medias cortadas em pedaços;
- - 3 colheres (das de sopa) de manteiga.
- Opção 1
- sopa creme de abóbora
- - 6 xícaras (das de chá) de abóbora em cubos;
- - 2 xícaras (das de chá) de camarões limpos;
- - 1 receita básica.
- Opção 2
- sopa creme de milho com requeijão
- - 2 latas de milho verde;
- - 100 g de carne seca dessalgada
- cozida e desfiada;
- - 1 copo de requeijão cremoso;
- - 1 receita básica.
- Opção 3
- sopa creme de palmito
- - 300 g de palmito picado;
- - 300 g de queijo branco em cubos;
- - 1 receita básica.
- Opção 4
- pinhão com gorgonzola
- - 500 g de pinhões cozidos e descascados;
- - 300 g de gorgonzola;
- - 1 receita básica.
- Opção 5
- sopa creme de queijo
- - 200 g de mussarela em cubos;
- - 200 g de queijo branco em cubos;
- - 200 g de queijo provolone em cubos;
- - parmesão a gosto;
- - noz moscada a gosto;
- - 1 receita básica.
- Opção 6
- sopa creme de cogumelos e queijo brie
- - 300 g de cogumelos frescos
- comum ou shitaki;
- - 2 colheres (das de sopa) de manteiga;
- - 300 g de queijo brie;
- - 1 receita básica.
- Opção 7
- sopa creme de mandioquinha com peito de peru
- - 1 receita básica feita com 500 g de mandioquinha (batata baroa);
- - 300 g de peito de peru defumado em cubos.
Fumê de frango

Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Caramelize o açúcar e coloque a carcaça de frango
- - 1 1/2 kg de carcaça de frango;
- - 30 g de manteiga;
- - 50 ml de azeite;
- - 1 cenoura grande;
- - 1 cebola media;
- - 1 amarrado de salsinha e alecrim;
- - 1 folha de louro;
- - cravo e pimenta do reino em grãos;
- - sal;
- - 2 colheres (das de chá) de açúcar;
- - 7 l de água.
Croutons salgados e doces

Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Corte as fatias de pão de forma em cubinhos e leve para torrar
- Croutons salgados
- - 1 pacote de pão de forma
- sem casca.
- - manteiga;
- - cheiro-verde desidratado;
- - ervas finas;
- - 2 dentes de alho.
- Croutons doces:
- - 1/2 xícara (das de chá) de açúcar;
- - 3 colheres (das de sopa) de água;
- - 1 colher (das de sopa) de óleo;
- - 1 pão francês cortado em cubinhos;
- - 1/2 colher (das de chá) de leite em pó.
Nossas receitas de caldos e sopas
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Mais receitas de Caldos e sopas
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caldo de frango
- 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
- 4 tomates picados
- 2 pimentões picados
- 2 cebolas picados
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 2 lata de milho verde
- 300 g de bacon picados
- 300 g de linguiça defumada
- 2 colheres de sopa de oleo
- 1 colher de coloral
- Tempero a gosto cebolinha e cheiro verde a gosto
- 2 caldos de galinha
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ProveReceita TOP Caldo de mandioca
- 1/2 kg de mandioca
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 gomos de linguiça calabresa
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 pacotes (18 g) de pó para preparo de sopa de mandioquinha
- Cheiro verde
- 3 colheres de azeite
- Sal a gosto
-
Sopa de tomate
- 10 tomates maduros
- 6 cebolas grandes
- 1 folha de loro
- 2 dentes de alho
- Sal
-
Sopa de Macarrão com Carne e...
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1kg de patinho cortado em cubos
- 2 litros de água
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 cenouras picadas
- 3 mandioquinhas picadas
- 2 batatas picadas
- 250g de macarrão massa curta
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar
-
Sopa de Morangos
- 400 g de morangos
- 300 g de água
- 2 folhas de hortelã
- 4 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- Raspa e sumo de um limão
- 2 cravinhos
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de xarope de groselha
- Iogurte grego q.b.
-
CALDO VERDE com couve
- 01 kilo de batata
- azeite à gosto
- 01 maço de couve picada bem fininha
- 01 linguiça defumada calabresa
- 01 linguiça defumada portuguesa
- 01 litro de àgua
- caldo de galinha
-
Sopa de legumes de liquidificador
- - 300 g de músculos em cubinhos;
- - folhas de repolho;
- - 2 batatas ou mandioquinhas ou uma abóbora pequena;
- - 1 cenoura grande;
- - 1 chuchu;
- - 100 g de vagem;
- - 2 inhames;
- - cebola ralada;
- - sal e pimenta do reino;
- - 2 cubinhos de caldo de carne;
- - 1 tomate e 1 tirinha de pimentão;
- - macarrão espaguete ou farfale ou parafuso ou penne ou outra massa de preferência.
-
Sopa da minha avó
- 200 g de beldroegas (folha)
- 200 g de batatas brancas para cozer
- 100 g de arroz carolino Bom Sucesso
- 150 g de tomate bem maduro
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal
- azeite e água q.b.
-
Receita de Sopa Queima Gordura...
- 1 beringela
- 1 nabo
- 2 maços de cebolinha
- 2 pimentões
- 2 tomates picados
- 1 repolho grande
- 1 pacote de sopa de cebola (ou cebola picada)
- 1 cenoura
- 2 xícaras de vagem picada
- 1 maço de aipo ou salsão
-
Fumê de peixe
- - 1 kg de carcaça de peixe;
- - 1 cebola em rodelas;
- - 2 dentes de alho;
- - 1/4 maço de salsinha;
- - 1/4 maço de cebolinha;
- - 1/4 maço de manjericão;
- - 1 talo de salsão;
- - 1 cenoura pequena em rodelas;
- - 2 tomates em cubos;
- - 10 grãos de pimenta branca;
- - 200 ml de vinho branco seco;
- - 6 l de água;
- - sal.
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Sopa Queima Gordura
- 1 porção do caldo básico
- 1 col. (sopa) de aveia em flocos
- 1/6 de pimenta dedo-de-moça sem as sementes
- cortada em tirinhas
- 1 col. (sobremesa) de orégano fresco ou desidratado
- 1 fatia grande (40 g) de queijo branco light (ou peito de peru) cortado em cubos
-
Sopa de canjiquinha
- - 500 g de canjiquinha (quirera);
- - 500 g de músculo em cubos;
- - 2 cebolas grandes raladas;
- - 2 tomates pelados e picados;
- - 1 dente de alho;
- - cheiro-verde a gosto;
- - 2 l de água;
- - 1 tira de pimentão verde;
- - oleo ou azeite;
- - sal e pimenta-do-reino a gosto.
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!