Torta gelada de frutas vermelhas
Por Gi Pimenta
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Ingredientes:
- Ingredientes:
- 3 ovos inteiros
- 3 colheres (sopa) açúcar
- 3 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada
- Essência de baunilha
- Creme
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de leite
- 2 gemas
- 200 ml de chantilly batido
- 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada
- Decoração
- 100 ml de chantilly batido
- Geleia de frutas vermelhas
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Modo de preparo:
Base e lateral:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofo, desligue a batedeira e crescente a farinha peneirada delicadamente; por ultimo acrescente a essência de baunilha. Forre com papel manteiga, o fundo de uma assadeira redonda com aro removível de 23 cm e uma retangular de 20 X 30 cm. Coloque a massa e leve para assar em formo pré-aquecido a 180°, por aproximadamente 7 minutos ou até ficar levemente dourado.Espere esfriar , vire a massa da assadeira retangular em um pano de prato limpo e umedecido. Retire o papel manteiga, cubra com uma fina camada de geleia, enrole e leve para gelar.
Etapa 2
Creme:
Leve ao fogo, o leite condensado, as gemas e o leite. Quando começar a ferver, diminua a temperatura e mexa bem devagar, sem parar. O creme estará pronto quando engrossar ao ponto de mingau. Desligue o fogo e dissolva a gelatina hidratada. Leve para esfriar. Assim que o creme esfriar, misture com o chantilly batido e reserve.
Etapa 3
Montagem:
Retire o papel manteiga da base da forma redonda e forre o fundo. Corte o rocambole em rodelas de mais ou menos ½ cm e distribua pela lateral da forma. Preencha com o creme e leve ao freezer por aproximadamente 4 horas. Após as 4 horas, retire do freezer e desenforme. Cubra com os 100 ml de chantilly batido e a geleia de frutas vermelhas.
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