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Gilda_Cozinhando_Sem_Gluten

Pão integral

Por

Pão sem glúten e sem lactose

Mestre Cuquinha comenta

Pão integral. Conheça nossa receita.

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 1 xíc. (200 ml) de farinha de arroz integral - receita aqui:http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2013/10/farinha-de-arroz-integral-feita-em-casa.html
  • 1/2 xíc (100 ml) de farinha de arroz branca
  • 1/2 xíc (100 ml) de fécula de batata
  • 1 xíc (200 ml) de polvilho doce
  • 1 CS de açúcar (usei demerara)
  • 3 CS de azeite ou óleo
  • 1 CS de vinagre de maçã
  • 3 ovos (gemas sem pele para não deixar sabor de ovo)
  • 220 ml de água quentinha
  • 1 colherinha de sal (ou a gosto)
  • 1 colher de chá de CMC (espessante que ajuda a ligar as massas sem glúten)
  • 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
  • gema para pincelar

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Pão integral - Etapa 1

Comecei misturando em uma tigela as farinhas, o polvilho, o açúcar, o CMC e o fermento e reservei. No copo do liquidificador coloquei os ovos, o vinagre, o azeite, a água e o sal e bati até misturar bem. Acrescentei a mistura do ingredientes secos da tigela, e bati até formar uma massa homogênea. Se ficar pesado bata com uma colher.
Untei e polvilhei farinha de arroz na forma de pão e despejei a massa. Por cima pincelei gema de ovo para ficar bem douradinho.

Etapa 2

Pão integral - Etapa 2

Deixei crescer dentro do forno quentinho, mas desligado (liguei um pouquinho e desliguei). Depois de crescido, liguei o forno 180°C e deixei assar até dourar.
Retirei do forno e logo desenformei!

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Ingredientes:

  • 180 g do biscoito de sua preferência
  • 150 ml de leite
  • 20 g de açúcar de confeiteiro

 

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