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Filé de tilápia no leite de coco

Por

Autoria própria

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Ingredientes:

  • 5 filés de tilápia cortados ao meio
  • Suco de 1 limão
  • Azeite ou óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 4 tomates cortados em tiras
  • Salsinha e cebolinha á gosto
  • Pimenta dedo de moça picadinha sem sementes á gosto
  • 1 vidro de leite de coco
  • Sal á gosto

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Tempere os filés com sal e limão e reserve. aqueça o óleo numa panela e doure a cebola, acrescente os tomates e refogue um pouco mais. Acrescente o leite de coco e a pimenta, misture bem e coloque os filés na panela. Deixe cozinhar até que os filés estejam no ponto. Ajuste o sal, coloque a salsinha e a cebolinha e sirva.

Não deixe o caldo engrossar muito, se for preciso acrescente mais leite de coco até o peixe cozinhar. Na hora do cozimento do peixe não mexa muito com ele para não desmanchá-lo. Essa receita fica muito boa com arroz branco.

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Ingredientes (4 pessoas)

  • 2 colheres de chá de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc Man)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de concentrado de tamarindo
  • Cebola frita
  • 1 colher de chá de 5 especiarias asiáticas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 raminho de coentro
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 2 chalotas
  • 1 cebola
  • 1 ramo de manjericão tailandês
  • 1 pedaço de capim-limão

Preparação:

  1. Coloque um pouco de molho de soja na wok e doure as chalotas e metade do capim-limão cortado em rodelas.
  2. Adicione o molho de peixe, a pasta de curry e 2 colheres de sopa de leite de coco. Refogue bem!
  3. Junte o resto do leite de coco e a cebola cortada em pedaços grandes.
  4. Em seguida, coloque a outra metade capim-limão cortado em rodelas, metade das folhas de manjericão e coentro finamente cortadas, o molho de ostra, o concentrado de tamarindo, as 5 especiarias e o açúcar mascavo.
  5. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  6. Prove e tempere se necessário com molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo.
  7. Para obter um molho bem liso e untuoso, bata no liquidificador e coe.

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