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CupCake de Açaí

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Aprenda a fazer deliciosos e refrescantes cupcakes de açaí para a criançada recuperar a energia nessas férias.

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Ingredientes:

  • Massa
  • 250g de açúcar
  • 150g de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 clara
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de polpa de açaí (Dessas que você compra em academias
  • mercados e algumas sorveterias)
  • 1/2 xícara (115ml) de leite
  • 2 1/4 xícaras (250g) de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • Cobertura
  • 1/2 receita de buttercream de merengue italiano
  • 4 colheres de sopa de polpa de açaí

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Peneire farinha, fermento e sal em uma tigela e reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até que fique pálido e fofo, o que leva aproximadamente 3 minutos. Em outra tigela, misture a polpa de açaí com o leite.

Adicione, então, os ovos e a clara, um a um.
Bata novamente.

Alterne a adição da polpa e leite com os ingredientes secos. Bata mais um pouco, mas tome cuidado para não bater muito.

Divida a massa entre 12 forminhas e asse por 16 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo.

Etapa 2

Cobertura

1 – Faça o buttercream como manda a receita. Ao fim, adicione as colheres de sopa de açaí aos poucos, provando até chegar ao sabor ideal, sem perder a consistência do buttercream!

A polpa de açaí deve estar líquida, levemente espessa. Garanta que ela não está nem um pouco congelada!
Você também poderá decorar com granolas e bananas, para dar um toque final.

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