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Torta de limão com gelatina sem sabor 

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Ingredientes

  • Massa:
  • 200 g de biscoito maisena ou de leite moídos no liquidificador
  • 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • Creme de Limão:
  • 200 g de chocolate branco picado
  • ½ xícara chá de creme de leite sem o soro
  • ¼ xícara chá de suco de limão coado
  • ½ colher de sopa de raspas de limão
  • Mousse de limão:
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ lata de creme de leite com 2 colheres de sopa do soro
  • ½ xícara chá de suco de limão coado
  • 2 claras em neve
  • ½ colher de sopa de raspas de limão
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor incolor (12g)
  • 3 colheres de sopa de água
  • Para decorar:
  • 200 g de chantilly industrializado batido
  • 3 colheres de sopa de raspas de limão

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Quebre os biscoitos grosseiramente e coloque aos poucos no liquidificador, bata até formar uma farofa
Despeje a farofa em uma tigela e adicione a manteiga, misture bem com a mão até incorporar a manteiga
Despeje a massa em uma fôrma de 30 cm de diâmetro de fundo falso
Espalhe bem com a ponta dos dedos no fundo e na lateral da fôrma
Leve para assar por 13 minutos a 180°
Depois de assada retire do forno e deixe esfriar totalmente, reserve
Depois da massa fria prepare o creme, adicione o chocolate e o creme de leite em uma panela de fundo grosso
Leve ao fogo em banho-maria, sempre misturando, até derreter o chocolate, em seguida retire do fogo e adicione aos poucos o suco e misture bem
Adicione as raspas de limão e misture
Despeje o creme sobre a massa fria e espalhe com uma colher, leve para gelar por meia hora
Enquanto a torta fica na geladeira prepare a mousse, em uma tigela adicione o leite condensado e o creme de leite, misture bem
Em seguida adicione o suco de limão e as raspas e misture novamente, reserve
Em uma panela adicione as 3 colheres de água e a gelatina e leve ao fogo baixo, sempre misturando, somente para dissolver
Não deixe a gelatina ferver pois ela pode perder seu efeito, adicione a gelatina dissolvida e misture, por último acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente para a mousse ficar aerada
Despeje a mousse sobre a torta reservada e leve para gelar de um dia para o outro
Depois de gelada desenforme a torta e decore com o chantilly batido com a ajuda de um saco de confeitar, salpique as raspas de limão por cima

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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