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Empadão Aberto de Frango

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Ingredientes

  • Massa:
  • 1 colher de sobremesa não muito cheia de fermento em pó
  • 1 xícara de (chá) de manteiga com sal gelada picada
  • 1 pitada de sal (opcional pois a manteiga já tem sal)
  • 2 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara de (chá) de amido de milho
  • 1 ovo grande ligeiramente batido
  • ½ caixinha de creme de leite
  • Recheio:
  • Sobras do frango assado picado meio desfiando.
  • 1 peito de frango cozido temperado e desfiado/picado
  • Pimenta de cheiro
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de (sopa) de polpa de tomate ou 1 de extrato
  • 150 gramas de mussarela ralada ou fatiada
  • 100 gramas de passas pretas ou brancas
  • ½ caixinha de creme de leite
  • Azeite ou óleo para refogar
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa:
Muito simples de se preparar. Junte todos os ingredientes secos, ponha no processador com a manteiga gelada, processe até que a massa fique "farofenta" adicione os demais ingredientes e processe somente até homogeneizar e reserve. A parte da massa que forra a forma pode ser aberta e acomodada na forma com as mãos e pontas dos dedos, a parte que cobre (caso queira cobrir) tem que ser aberta entre sacos plásticos com um rolo.

Recheio:
"Unte" uma panela com um fio de azeite ou óleo, doure o alho, em seguida a cebola, acrescente o frango e misture bem, adicione a pimenta de cheiro, pimenta ou os temperos de sua preferência, acerte o sal, junte o extrato ou a polpa de tomate, refogue bem e adicione as passas, refogue mais um pouco, desligue o fogo e misture o creme de leite.

Montagem:
Com a forma forrada com a massa, faça furos com um garfo para que a massa não "boleie" ou estufe, empregue o recheio, cubra com a mussarela e recubra com tiras cruzadas de massa ou com a massa inteira, pincele gema (caso cubra) e leve para assar em forno pré-aquecido a 190° por 25 minutos ou até que doure. Retire do forno e sirva-se à vontade.

Caso não cubra use o restante da massa para fazer tortinhas com o recheio que preferir... a massa é neutra. A quantidade de massa desta receita é suficiente para um empadão coberto.

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de forma sem casca
  • 2 ovos
  • 30 ml de leite
  • Nutella
  • gotas (ou pedaços) de chocolate
  • açúcar de confeiteiro
  • Xarope de agave ou mel


Preparação:

  1. Pré-aqueça seu forno a 180?C. Nivele cada fatia de pão com um rolo. Com um cortador de biscoitos, faça rodelas.
  2. Coloque uma colher de Nutella no centro de cada fatia e adicione algumas gotas de chocolate.
  3. Pincele as bordas da fatia com uma mistura de ovos batidos e um pouco de leite. Coloque outra fatia diretamente em cima, como se estivesse fazendo um pastel.
  4. Pressione as bordas externas do pão com firmeza com um garfo.
  5. Pincele sua panqueca com o restante da preparação do ovo e do leite.
  6. Asse por 15-20 minutos. Deixe esfriar.
  7. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e o xarope.

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