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Beringela Recheada

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Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 300 g de carne moída
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão picado
  • 1/2 cebola ralada
  • Coentro picado
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Farinha de rosca
  • Queijo ralado
  • Azeite
  • Água

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Carne Moída:
Em uma panela, coloque a cebola ralada para dourar
Acrescente o tomate, pimentão e o coentro, e deixe refogar
Coloque a carne moída na panela e misture
Acrescente o tablete de caldo de carne e deixe a carne "chorar", mexendo de vez em quando
Quando o caldo, solto pela carne moída, secar, acrescente um pouco de azeite e desligue o fogo
Reserve

Etapa 2

Berinjela:
Coloque a berinjela, cortada em 2 na horizontal, para ferventar em uma panela com água e sal
Quando um garfo enfiar com facilidade, retira do fogo, escorrendo bem a água
Coloque a berinjela em um refratário, retire a polpa, depositando a mesma em um prato para poder corta-la e amassa-la um pouco
Acrescente a carne moída já temperada à polpa e misture, depositando essa mistura na casca da berinjela
Misture a farinha de rosca e o queijo ralado, quantidades suficientes para cobrir a berinjela, e jogue por cima da mesma.

Etapa 3

Coloque a berinjela no forno, em fogo médio, até que doure a parte de cima, ou seja, a mistura de farinha de rosca e queijo ralado
Depois é só desligar o fogo e servir

O recheio pode mudar!

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