Berinjela à Marguerita Especial
Por MarciaSilva
Para quem quer uma recita gostosa,prática e que não ocupe muito o seu tempo,está ai:Berinjela á Marguerita!

Ingredientes:
- 2 brinjelas cortadas em rodelas de 2cm de espessura
- ¹/4 de xícara(chá) de shoyo
- 1 xícara(chá) de azeite
- 4 tomates sem pelee sem sementes picados
- 200g de mussarela ralada grossa
- ¹/² xícara(chá) de azeitona preta picada
- Sal a gosto
- Folhas de manjericão
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em um refratário,distribua as rodelas de berinjela,regue-as com shoyo e metade do azeite.Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos no forno pré-aquecido a 220°C.Em uma tigela,misture o tomate,a mussarela,a azeitona,o sal e as folhas de manjericão.
Etapa 2
Retire a berinjela do forno e,sobre cada uma delas,coloque uma porção de tomate e mussarela.Regue com o restante do azeite e leve ao forno,novamente,até a mussarela derreter
Substitua a mussarela por queijo prato ou mussarela de búfala.
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