Canjiquinha
Ingredientes:
- 300 g de canjiquinha
- 300 g de bacon picadinho
- 1 cebola
- 2 cubos de caldo de costela ou de carne
- 1 lingüiça calabresa
- 1 lingüiça portuguesa
- 1 paio
- Sal a gosto
- Cebolinha verde a gosto
- Alho a gosto
- 2 tomates picados em cubinhos, sem semente e sem pele
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Lave bem a canjiquinha e coloque para cozinhar em uma panela grande, com um caldo de carne ou costela. (Tem que ficar atento, porque a água seca rápido e a canjiquinha demora meia hora para ficar bem cozida).
Etapa 2
Em outra panela grande, frite a calabresa, o paio, a linguiça portuguesa e o bacon. Reserve em outro lugar, retirando o excesso de óleo com papel toalha.
Etapa 3
O restante do óleo da panela retire quase tudo, deixando só um pouquinho, onde será refogado a cebola, o alho e 2 tomates em cubinhos.
Etapa 4
Tempere ao seu gosto.
Etapa 5
Depois coloque as linguiças, o bacon e por último a canjiquinha.
Etapa 6
Acerte o sal e os temperos que você gostar mais, deixe ferver e pronto.
Sirva em cumbuquinhas de cerâmica para manter quentinho, ou em algum recipiente que suporte calor forte. Pode jogar cebolinha verde picadinha por cima e se quiser, pode pingar umas gotinhas de molho de pimenta, ajuda a aquecer mais.
Sirva com um bom vinho.
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