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Canjiquinha

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Ingredientes:

  • 300 g de canjiquinha
  • 300 g de bacon picadinho
  • 1 cebola
  • 2 cubos de caldo de costela ou de carne
  • 1 lingüiça calabresa
  • 1 lingüiça portuguesa
  • 1 paio
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde a gosto
  • Alho a gosto
  • 2 tomates picados em cubinhos, sem semente e sem pele

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lave bem a canjiquinha e coloque para cozinhar em uma panela grande, com um caldo de carne ou costela. (Tem que ficar atento, porque a água seca rápido e a canjiquinha demora meia hora para ficar bem cozida).

Etapa 2

Em outra panela grande, frite a calabresa, o paio, a linguiça portuguesa e o bacon. Reserve em outro lugar, retirando o excesso de óleo com papel toalha.

Etapa 3

O restante do óleo da panela retire quase tudo, deixando só um pouquinho, onde será refogado a cebola, o alho e 2 tomates em cubinhos.

Etapa 4

Tempere ao seu gosto.

Etapa 5

Depois coloque as linguiças, o bacon e por último a canjiquinha.

Etapa 6

Acerte o sal e os temperos que você gostar mais, deixe ferver e pronto.

Sirva em cumbuquinhas de cerâmica para manter quentinho, ou em algum recipiente que suporte calor forte. Pode jogar cebolinha verde picadinha por cima e se quiser, pode pingar umas gotinhas de molho de pimenta, ajuda a aquecer mais.
Sirva com um bom vinho.

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