Xinxim de Galinha

Por roberta_rio

Deliciosa comida baiana.

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Moqueca Rápida

Camarões Empanados em Côco com...

Ingredientes:

2 kg de frango cortado pelas juntas
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
02 colheres (sopa) de suco de limão
01 colher (sopa) de gengibre ralado
01 colher (chá) de pimenta do reino moída
250 g camarão seco
descascado e moído
04 dentes de alho amassados
1/2 maço de coentro picado
02 cebolas grandes picadas
01 xícara (chá) de leite de coco
Sal a gosto

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Deixar o frango pré-cozinhando um pouco na água, adicionar o suco de limão para tirar o cheiro forte do frango.

Etapa 2

Na panela de barro colocar os tomates picados grosseiramente, a cebola picada grosseiramente, os pimentões, o gengibre, a castanha de caju triturada, o amendoim, o camarão seco triturado (reservando alguns inteiros para no final decorar o prato), colocar a pimenta dedo de moça picada, adicionar o frango, o leite de coco, o coentro, adicionar um pouco de água levar ao fogo e tampar deixando ferver para pegar bem o gosto dos ingredientes.