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Arroz natalino na pressão

Por

Receita da Ana Maria Braga

Mestre Cuquinha comenta

Rápido e prático para ser feito e acompanhar o seu prato preferido de Natal.

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Ingredientes

  • 4 colheres (de sopa) de azeite
  • 3/4 de xícara de pimentão vermelho em cubinhos
  • 3/4 de xícara de pimentão amarelo em cubinhos
  • 1 cebola pequena em cubinhos
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cubinho (ou saquinho) de caldo de legumes
  • 3 xícaras de água
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 2 1/2 xícaras de arroz cru
  • 1/2 xícara de cogumelos em conserva cortados ao meio
  • 1/2 xícara de azeitonas (sem caroços) cortadas ao meio
  • 1 1/2 xícara de cenoura em cubinhos
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas)
  • 1/2 xícara de damascos picadinhos
  • 1/2 xícara de castanhas de caju picadas
  • 1/2 xícara de passas escuras sem sementes
  • Sal

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Colocar numa panela de pressão o azeite, os pimentões,
a cebola, o alho, o cubinho de caldo de legumes e refogar em fogo médio por mais ou menos 3 minutos.
Adicionar a água, o vinho branco seco, o arroz, os cogumelos, as azeitonas, a cenoura, as ervilhas, os damascos, as castanhas de caju, as passas e o sal.
Misturar bem, tampar a panela e, quando pegar pressão,
abaixar o fogo. Deixar ferver por apenas 3 minutos e apagar o fogo imediatamente.
Deixar a pressão sair naturalmente, sem mexer na panela ou na tampa.
Quando a pressão tiver acabado naturalmente, abrir a panela, retirar o arroz e servir em seguida.

Você pode substituir os ingrediente que quiser, por semelhantes ou a seu gosto, mantendo as proporções.

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