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Colomba pascal especial

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Ingredientes

  • 3 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • Essência de panetone a gosto
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite
  • Cobertura:
  • 4 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
  • Essência de panetone ou amêndoas a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma tigela, coloque o fermento, 1 colher (sopa) do açúcar, a pitada de sal e misture até que fique líquido.

Etapa 2

Acrescente o restante do açúcar, a água, as gemas, a manteiga, a essência e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha uma massa lisa e que não grude nas mãos.

Etapa 3

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, recheie com o chocolate, enrole e coloque em uma forma para colomba. Deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, misture bem em outra tigela as claras, o açúcar, a farinha de rosca, a castanha de caju e a essência.

Etapa 4

Cubra a colomba com essa mistura, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourada.

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