Peixe na folha de bananeira
Por Gisavasfi
Ingredientes:
- - 1 tainha (ou outro peixe de sua preferência, inteiro) de 1 1/2 kg;
- - 200 g de toucinho branco fresco;
- - 1 kg de batatas bolinha;
- - 12 cenouras;
- - 12 cebolas pequenas;
- - 4 tomates sem pele, picados;
- - 1 pimentão verde picado;
- - 1 pimenta malagueta;
- - 1 folha de louro;
- - 3 talos de salsão;
- - 2 colheres (das de sopa) de massa de pimentão;
- - 300 ml de caldo de peixe;
- - 200 ml de azeite;
- - sal a gosto;
- - 1 folha de bananeira;
- - opcional: rodelas de laranja seleta.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe as batatinhas e as cebolas all dente. Escorra e reserve.
Corte as cenouras em rodelas e cozinhe-as all dente, no vapor. Reserve.
Limpe a tainha e dê talhos tranversais, dos dois lados. Coloque um pedaço de toucinho em cada talho.
Coloque a folha de louro dentro do peixe e salpique sal sobre ele e a pasta de pimentão.
Para fazer a pasta de pimentão, cozinhe-o e bata no liquidificador.
Arrume a folha de bananeira em um refratario.
Acomode o peixe no centro da folha, arrume os legumes ao redor, coloque a pimenta malagueta, os talos de salsão e as rodelas de laranja em volta do peixe, a pimenta bem junto ao peixe.
Regue com o caldo de peixe e azeite. Dobre as pontas da folha sobre tudo, embrulhando.
Leve ao forno preaquecido, por 30'. Se o peixe pesar mais que 1 1/2 deixe por 45'.
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Receitas e dicas em vídeo!
Fácil, rápida, econômica e prática, é está receita deliciosa de peixe em papelote!
Você vai precisar apenas de tempero, legumes cortados em julienne, rodelas fininhas de limão e filés de peixe da sua preferência (robalo, pargo, merluza ou badejo). Para envolver o peixe e os legumes, você pode usar o papel antiaderente, como no vídeo, ou outro que dê para ir ao forno.
Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.
Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.
Então, é só servir e se deliciar!
Ingredientes:
- 4 filés de peixe
- 300 g de legumes cortados em julienne
- 1 limão siciliano
- Tomilho
- Sal
- Pimenta Caiena ou do reino
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