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Sopa creme de fubá

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Sopa creme de fubá 1 Foto

Ingredientes:

  • - 500 g de coxão duro ou músculo em cubos;
  • - 1/2 maço de couve manteiga;
  • - cebola, cheiro-verde e alho a gosto;
  • - 150 g de fubá mimoso;
  • - sal;
  • - 2 batatas grandes ou cará ou inhame;
  • - ± 3 l de água.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Corte a carne escolhida em cubinhos e doure apenas no oleo.
Cubra com água e leve para cozinhar.
Quando a água quase secar, acrescente os temperos (Eu faço uma pasta com meus temperos preferidos. Além de facilitar na hora de temperar, não ficam pedacinhos de temperos que incomodam a alguns).
Coloque mais água e continue a cozinhar a carne.
Quando a carne estiver cozida, acrescente as batatas ou o cará ou inhames picados e cozinhe.
Corte a couve manteiga bem fininha e reserve.
Misture o fubá com água fria para evitar que empelote ao colocar no caldo quente da panela.
Coloque o fubá hidratado na panela e mexa até engrossar.
Se precisar, passe a sopa para uma panela maior.
Acrescente mais água, se necessário, e a couve picada.
Deixe a couve cozinhar, corrija o sal e sirva a seguir.

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