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Torta de Camarão

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Torta da sogra!

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Torta de Camarão 1 Foto

Ingredientes

  • - 2 xícaras (chá) de maisena
  • - 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • - 1 colher (chá) de sal
  • - 1 colher (chá) de fermento em pó
  • - 300g de manteiga
  • - 2 ovos
  • - 1/2 xícara (chá) de água
  • Recheio:
  • - 1kg de camarão médios limpos
  • - sal e pimenta-do- reino a gosto
  • - 1 colher (chá) de coentro picado
  • - suco de limão
  • - 3 colheres (sopa) de manteiga
  • - 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • - 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • - 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • - 2 gemas
  • - 1 copo de requeijão
  • - 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Para pincelar
  • 1 gema
  • 1 colher chá de óleo.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Preparo da massa:
Passe pela peneira todos os ingredientes secos, coloque-os em uma tigela grande, junte os demais e amasse com as pontas dos dedos, até forma uma massa lisa e homogênea, que desgrude das mãos.

Etapa 2

Faça uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 3 horas.

Etapa 3

Recheio:
Lave os camarões e tempere-os com o sal, pimenta do reino, coentro picado e suco de limão. Deixe neste tempero por 1h.

Etapa 4

Em uma panela, aqueça a manteiga, junte as cebolas e frite por 2 min ou até que murchem.

Etapa 5

Acrescente os camarões, misture bem e refogue. Deixe cozinhar por 10 min ou até começarem a ficar rosados.

Etapa 6

Retire-os com uma escumadeira e deixe o caldo ferver e reduzir um pouco. A panela deverá ficar destampada para que se evapore mais rapidamente.

Etapa 7

Dissolva a farinha de trigo no creme de leite e adicione as gemas levemente batidas. Misture bem e derrame sobre o caldo, ainda no fogo. Mexa bem com uma colher de pau, até engrossar.

Etapa 8

Junte os camarões reservados e torne a mexer. Retire do fogo, adicione o requeijão e a salsa picada. Continue mexendo até que esteja tudo bem encorporado. Prove os temperos e se necessários acerte-os. Este recheio fica bem cremoso.

Etapa 9

Montagem:
Abra a massa na expessura de 0,5 cm. Com a metade forre o fundo e os lados de uma fôrma para torta. Fure o fundo com um garfo e deseje o recheio reservado. Cubre com restante da massa, umedecendo as beiradas com água para unir bem.

Etapa 10

Bata a gema e o óleo e passe com um pincel sobre a torta.

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