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Tortas salgadas para todos os gostos - 123 receita(s)

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Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Tortas salgadas

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Bater as claras em neve, depois acrescentar as gemas e os demais ingredientes listados acima até que a massa fique...

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • ¾ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Camarão – palmito – ervilha
4.8/5 (273 Votos)

Nossas refeições nem sempre tem que ser iguais, pelo contrário, o pão é um dos ingredientes mais versáteis de todos. Temos 40 grandes ideias para você, para serem feitas com pão ou seus parentes próximos!

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Existem muitas receitas de tortas salgadas, mas eu tenho certeza que você ainda não viu nada semelhante à torta ...

  • 1 rolo de massa folhada
  • 300 gramas de castanhas portuguesas cozidas
  • 300 gramas de cogumelos porcini frescos
  • 100 gramas de presunto parma
  • 100 gramas de queijo Galbanino fatiado (ou queijo cavalo ou uma simples mussarela com pouca gordura)
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta a gosto
4.8/5 (236 Votos)

Nossas refeições nem sempre tem que ser iguais, pelo contrário, o pão é um dos ingredientes mais versáteis de todos. Temos 40 grandes ideias para você, para serem feitas com pão ou seus parentes próximos!

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Refogar a cebola na manteiga por 3 minutos

  • 2 xícaras de chá de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara de catupiry
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado
  • 1 cebola picada
  • 1 pacote de massa folhada (300 g)
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 tomates sem sementes picados
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
4.7/5 (234 Votos)

Por

Massa: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador , despeje metade numa fôrma untada

  • 3 unidade(s) de ovo
  • 1 xícara(s) (chá) de Queijo-de-Minas picado(s)
  • 2 xícara(s) (chá) de leite
  • 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
  • 1 colher(es) (chá) de sal
  • 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
  • Recheio:
  • 250 gr de Queijo Prato em fatias
  • 250 gr de presunto sem capa de gordura em fatias
  • 3 unidade(s) de tomate em fatias
  • quanto baste de orégano
  • quanto baste de salsinha
4.7/5 (160 Votos)

A receita clássica de massa brisée (quebrada) que servirá tão bem para fazer boas quiches ou tortas salgadas caseiras, mas também tortas de frutas.

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Um clássico europeu em versão quiche!

  • 1 massa folhada
  • 4 cebolas
  • 3 colheres de açúcar
  • 2 pedaços de chouriço
  • 4 maçãs
  • Azeite
  • 30g de manteiga com sal
4.9/5 (134 Votos)

Por

Untar um refratário e colocar o macarrão cozido

  • 3 xícaras (chá) de macarrão cozido
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 3 clara de ovo
  • sal, pimenta-do-reino e queijo parmesão ralado a gosto
4.5/5 (214 Votos)

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A receita ideal para quem adora palmito, com uma massa crocante e o recheio incrementado

  • Para a massa:
  • Requeijão cremoso: 1 copo (250 gr)
  • Manteiga: 2 colheres (sopa)
  • Farinha de trigo: 2 xícaras (chá)
  • Fermento em pó: 1 colher (chá)
  • Para o recheio:
  • Bacon: 2 fatias picadas
  • Cebola ralada: 1 colher (sopa)
  • Farinha de trigo: 2 colheres (sopa)
  • Caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de chá de leite fervente: 1 tablete
  • Palmito escorrido: 1 vidro (300 gr)
  • Pimenta e sal: a gosto
  • Ovos: 2 unidades (gemas e claras separadas)
  • Creme de leite (sem soro): 1 lata
  • Salsa picada: 1 colher (sopa)
  • Parmesão ralado: 2 colheres (sopa)
  • Farinha de rosca: 1 colher (chá)
4.4/5 (219 Votos)

Por

Bata o ovo na caneca. Acrescente o óleo, o leite e o sal

  • Ingredientes da massa
  • •4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • •4 colheres (sopa) de leite
  • •3 colheres (sopa) de óleo
  • •1 ovo pequeno
  • •1 colher (café) de fermento em pó
  • Para torta acrescente:
  • •1 tomate picado
  • •1 colher de atum
  • •2 pitadas de sal
  • •2 pitadas de orégano
5/5 (30 Votos)

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Torta que já virou tradição na ceia de Natal

  • MASSA:
  • 500 gramas de farinha de trigo com fermento
  • 2 gemas
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de iogurte natural
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • RECHEIO:
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 50 gramas de requeijao
  • 1 creme de leite (sem soro)
  • milho e ervilha (de acordo com sua preferencia)
  • azeitonas verdes sem caroço picadas (de acordo com sua preferencia)
  • palmito picado (de acordo com sua preferencia)
  • queijo mussarela ralado (de acordo com sua preferencia)
4.1/5 (394 Votos)

Por

Massa: Dissolva o cubo de legumes em água morna e colocar no liquidificador

  • Massa: 02 xícaras (chá) arroz cozido
  • 03 ovos
  • 01 xícara ( chá) água
  • 03 colheres ( sopa) maisena
  • 01 cubo de legumes
  • Meia xícara ( chá) óleo
  • 01 colher (sobremesa) fermento em pó
  • Orégano a gosto
  • Recheio: 300 g mortadela em cubos
  • 01 cebola picada
  • 01 lata milho verde
  • Meia xícara azeitona
  • 02 tomates picados
  • 01 copo de requeijão
  • 01 xícara ( chá) leite
  • 01 colher ( sopa) maisena
  • 01 colher ( sopa) azeite
  • Sal a gosto
4.7/5 (151 Votos)

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