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Bolo Gelado com calda

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Ingredientes:

  • Para a massa:
  • - 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • - 2 xícaras (chá) de açúcar
  • - 1 xícara (chá) de leite fervendo
  • - ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • Para a calda:
  • - 2 xícaras (chá) de leite
  • - 4 colheres (sopa) de açúcar
  • - 250 g de coco ralado fresco ou desidratado
  • Para a montagem:
  • - Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
  • - Papel alumínio cortados na medida de 25 cm x 25 cm

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

massa:
Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira)

Etapa 2

Acrescente as gemas e continue batendo

Etapa 3

Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar

Etapa 4

Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento

Etapa 5

Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada

Etapa 6

Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar

Etapa 7

Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm
Reserve

Etapa 8

Para a calda:
Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado

Etapa 9

Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco

Etapa 10

Para a montagem:
Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio
Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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