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Brigadeiro de Churros do chef Kadu Barros

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Receitas sem Fronteiras

Churros de Brigadeiro do chef Kadu Barros

O churros é, indiscutivelmente, uma paixão nacional e não é só aqui no Brasil não! Muitos países consomem esta iguaria deliciosa.

A delícia é tanta que tem sempre alguém inventando uma novidade e, depois do bolo de churros, vem aí o brigadeiro de churros! A ideia é do inovador chef Kadu Barros que assina também as famosas coxinhas de brigadeiro e coxinhas de brigadeiro branco!

É super fácil de fazer e delicioso, eu não perderia por nada!  

Ingredientes:

  • 1 latas de leite condensado
  • 1/3 de lata de creme de leite sem soro
  • 1 pitadinha de sal
  • 1/3 de colher (sopa) de manteiga
  • 35g de chocolate branco picado

Para a cobertura e decoração:

  • Açúcar
  • Canela em pó
  • Doce de leite em pasta

Modo de preparo:

  1. Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate branco, a manteiga, o sal e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o fundo da panela comece a aparecer - cerca de 40 minutos.
  2. Despeje em um refratário e deixa na geladeira por 2 horas.
  3. Com auxílio de uma colher, faça pequenas bolinhas (ou montinhos) de doce de leite em um tabuleiro e leve para congelar.
  4. Abra a massa do brigadeiro, coloque uma bolinha de doce de leite congelado dentro dela e feche, fazendo uma bolinha.
  5. Passe no açúcar com canela. 
  6. Coloque em forminhas.
  7. Coloque o doce de leite em um saco de confeitar. Com o bico "pitanga" fino, faça uma pitanguinha sobre cada docinho. Isso deve ser feito com cuidado para não estragar o formato da bolinha.
  8. Sirva e bom apetite!

Dica:

Para ficar mais prático, você pode rechear com quadradinhos de doce de leite em barra, mas aí, você vai perder este recheio mole que o doce de leite em pasta vai dar! 

 

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Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de açúcar cristal
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá de canela em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem. 
  2. Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
  3. Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
  4. Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
  5. Leve à geladeira por 3 horas
  6. Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
  7. Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
  8. Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
  9. Bom apetite!

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