Spaghetti alla Putanesca

Por monicanevesmk

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Espaguete com almondegas

Ingredientes:

250 g de espaguete
25 ml de azeite extra virgem
2 conchas de molho de tomate
6 filés de aliche ou anchovadas
14 azeitonas pretas costadas em tirinhas
2 colheres de alcaparras
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de café de chá de alho picado
Salsinha picada
Pimenta calabresa a gosto
Folhas de manjericão a gosto
Sal (se necessário)

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Colocar a massa para cozinhar em água fervente com sal.

Etapa 2

Enquanto isso, aqueça o azeite e doure o aliche que irá se desmanchar. Acrescente a cebola e o alho, as azeitonas, as alcaparras e a pimenta calabresa.

Etapa 3

Agregue o molho de tomate e deixe cozinhando em fogo baixo. Verifique o sal e corrija, se necessário. Normalmente não precisa, pois o aliche, juntamente com as azeitonas e alcaparras já são salgadas o suficiente para salgar o molho.

Etapa 4

Escorra a massa al dente e coloque dentro da mesma panela com o molho. Salpique a salsinha, mexa delicadamente e emprate colocando folhas de manjericão a gosto.

Pode-se colocar mais filés de aliche inteiros no final da preparação, potencializando assim seu sabor, a depender do gosto da cada um.