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Ciabatta

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Ciabatta 1 Foto

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo branca
  • 800 ml de água, em temperatura ambiente
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 20 g de sal
  • 100 ml de azeite de oliva extra virgem

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 45min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Numa vasilha grande, misture a farinha e o sal;
Dilua o fermento em água e adicione a metade do fermento diluído à farinha.
• Misture bem até formar uma massa bem líquida e coloque o restante do fermento diluído;
Amasse vigorosamente a massa (que parece um mingau) com as mãos por 10 minutos, até começar a ter um pouco de consistência.

Etapa 2

Misture o azeite e amasse novamente por mais 10 minutos.
Deixe a massa crescer na própria vasilha durante 1 hora.

Etapa 3

Depois, vire a massa em cima da mesa previamente polvilhada com farinha.
Corte com uma faca os pedaços de massa e coloque diretamente na assadeira, previamente untada com azeite de oliva.

Etapa 4

Pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos. Depois, é só colocar os pães para assar por 20 minutos.

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