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ALINE DA SILVA COSTA

Pavê de frango

Por

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Ingredientes

  • Para o pavê de frango:
  • 3 xícaras chá de Água
  • 2 unidades de Caldo de galinha
  • 1 maço de Cheiro-verde
  • 2 colheres de sopa de Óleo
  • 3 unidades de Pão amanhecido
  • 1 kg de Peito de frango
  • Queijo ralado a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 unidades de Tomate
  • Para o molho branco:
  • 3 colheres de sopa de Farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de Leite
  • 2 colheres de sopa de Manteiga
  • Sal a gosto
  • Para o acompanhamento:
  • Alface americana
  • Alface crespa a gosto
  • Croutons
  • q/n
  • 50 gr de Provolone
  • 50 g de Tomate seco

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Pavê de frango:
Em uma panela com água fervente e óleo, acrescente o caldo de galinha até dissolver.

Depois, adicione o peito de frango na panela e deixe fritar dos dois lados.

Some o tomate, o cheiro-verde e mais água.

Em seguida, acerte o sal e deixe cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos, até reduzir o caldo.

Deixe esfriar e desfie o frango em um recipiente, retirando o caldo.

Etapa 2

Para o molho branco:

Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha de trigo. Misture.

Depois, adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar.

Acrescente o sal.

Deixe cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos, sem parar de mexer.

Etapa 3

Para a montagem:

Em um recipiente, forme uma camada com o pão e, em seguida, molhe com o caldo do frango.

Acrescente o frango desfiado por cima e, depois, o creme branco.

Polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno por 20 minutos, até gratinar.

Etapa 4

Para o acompanhamento:

Em um recipiente pequeno, acrescente a alface crespa, a alface americana, o tomate seco, os crotouns e o queijo.
Sirva em seguida.

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