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Bolinhas de Queijo parmesão

Por

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Ingredientes:

  • Ingredientes: 200 g de queijo parmesão ralado (1 e 2/3 xícara de chá), 60 g de farinha de trigo (2 ½ colheres de sopa), 5 g de fermento em pó (½ colher de chá), 3 claras batidas em neve, 75 g de queijo prato cortado em cubinhos, ½ xícara de chá de farinha de rosca.

Detalhes

Pessoas: 30
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Preparo: Numa tigela coloque o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo, o fermento em pó, as claras batidas em neve e misture bem até formar uma mistura homogênea. Pegue ½ colher de sopa rasa da massa, faça uma bolinha na palma das mãos, faça uma cavidade e coloque 1 cubinho de queijo prato. Envolva totalmente o cubinho de queijo com a massa e forme uma bolinha. Faça isso com o restante da massa e cubinhos de queijo. A massa da bolinha tem que ter uma camada fininha para derreter o queijo. Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo não muito quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

O óleo tem que estar, no máximo, à temperatura de 160° C. Se o óleo estiver muito quente, as bolinhas de queijo podem explodir!
você pode congelar as bolinhas empanadas, mas sem fritar. Na hora de fritar, retire do congelador e frite em óleo não muito quente.
se você quiser assar, coloque as bolinhas de queijo no forno pré-aquecido a 180° C por 15 minutos. Não precisa untar a assadeira...

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