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Barca de berinjela recheada com frango

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Ingredientes:

  • ½ Berinjela.
  • ½ Tomate S/ Semente.
  • 1 Colher Chá de Cebola.
  • 1 Colher Chá de Azeitonas
  • 1 Filé de Frango em cubos.
  • Queijo Parmesão p/ polvilhar.
  • Orégano, Pimenta e Sal á gosto.
  • Azeite para Refogar.

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de cozimento: 3min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Separe os ingredientes, para adiantar o processo de preparo.
Lave e corte ao meio a Berinjela, com a ajuda de uma faca retire a polpa de modo que vire uma barquinha para rechear.
Salpique a berinjela com sal, pimenta e água e leve ao microondas por 3 minutos.
Corte o Frango em cubinos tempere com sal e pimenta e frite com azeite, retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira do frango adicione azeite, cebola e refogue até ficar transparente, junte o tomate e as azeitonas e refogue mais um pouco, pique a polpa da berinjela e junte ao refogado até ficar bem mole.
Adicione o frango, deixe refogar mais um pouco, adicione orégano, sal e pimenta.
Retire a berinjela do microondas e recheie com o refogado, polvilhe o queijo e leve ao microondas por um minuto e meio.
Retire do microondas e é só comer.

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