Bolinha de queijo de festa

Etapa 1

Em uma panela coloque a margarina e o alho bem picadinho, leve ao fogo e deixe dourar (não deixe ficar muito dourado para não amargar a massa)
Acrescente a água, leite, caldo de galinha e o parmesão ralado, misture e deixe ferver
Quando começar a ferver abaixe o fogo e coloque a farinha (peneirada) de uma vez só, mexendo para não impelotar
Quando formar uma bola e desgrudar do fundo está no ponto
Experimente o sal, se faltar acrescente um pouco enquanto sova a massa
Coloque a massa sobre a mesa e sove com uma espatula até que fique liza e homogênea
Separe a massa em bolinhas e vá recheando com muçarela cortadinha ou ralada
Passe as bolinha na clara de ovo e depois na farinha de rosca