Almôndegas com molho de tomate

Almôndegas de carne moída

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Mestre Cuquinha comenta

Se as almôndegas já fazem sucesso, quando o molho de tomate é caseiro, nem se fala! Que tal um macarrão para acompanhar?

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Ingredientes

1 kg de carne moída
1 pão francês pequeno
2 dentes de alho picados
4 tomates médios e maduros
1 colher de margarina
1 cubo de caldo de carne
1 cebola picada
100 gramas de queijo parmesão ou mussarela ralado
coentro
azeite
sal
açúcar e pimenta à gosto

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Retire a casca do pão francês e o coloque dentro de um copo com água. Reserve por 10 minutos. Tempere a carne moída com sal, coentro e o alho picado. Em seguida, retire o pão do copo com água e o coloque sobre a carne para dar liga. Misture bem e reserve.

Etapa 2

Coloque os tomates para cozinhar por 12 minutos. Após cozidos, passe-os no liquidificador, depois na peneira para retirar a polpa. Leve a polpa em fogo médio por 7 minutos juntamente com a margarina e o cubo de carne.

Etapa 3

Faça pequenas bolas com a mistura da carne moída. Em uma panela refogue a cebola juntamente com um fio de azeite, em seguida frite as almôndegas até as mesmas obterem uma consistência firme.

Etapa 4

Em um refratário, despeje as almôndegas fritas, o molho de tomate, coentro e o queijo ralado. Leve ao forno e deixe gratinar por 10 minutos.

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