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Comida de Buteco

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Ingredientes:

  • 500 gramas de isca de fraudinha (ou outra carne da sua preferência)
  • 01 cebola média picada em pedaços médios
  • 01 tomate picado em pedaços médios
  • 02 dentes de alho espremidos
  • tempero mineiro caseiro
  • pimenta do reino moída
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • 02 colher de sopa de óleo
  • Purê de Aipim
  • 300 gramas de mandioca cozida
  • sal
  • 01 copo da água do cozimento da mandioca
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • 01 dente de alho espremido

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Modo de fazer: Coloque a mandioca para cozinhar em água e sal.
Tempere as iscas com o tempero caseiro, pimenta do reino e 01 colher de sopa de óleo, deixe descansar 20 minutos.

Leve uma panela de fundo grosso ao fogo quando estiver bem quente, acrescente a carne e deixe refogar bem, se necessário vá pingando água para cozinhar.

Quando a carne estiver bem cozida e começar a fritar, desligue o fogo, retire a carne da panela. Volte com a panela para o fogo coloque 02 colheres de sopa de manteiga, 01 de óleo e a alho, deixe o alho começar a fritar, acrescente a carne e vá mexedo sem parar para fritar por igual (=/- 05 minutos), acrescente a cebola e continue mexendo por mais 01 minuto, acrescente o tomate, misture marque 30 segundos, desligue.

Purê de Aipim: Após cozinhar a mandioca, coloque a no liquidificador com 100 ml da água do cozimento, bata para obter até obter um purê grosso.
Em uma panela coloque a manteiga e o alho, leve ao fogo, assim que o alho começar a dourar, despeje o purê e vá mexendo incorporar bem, retifique o sal se necessário, acrescente pimenta do reino moída.

Montagem: Em uma vasilha funda, coloque o purê no fundo e por cima a carne.

Sirva quente.

Dica: Finalize a carne, após o purê ficar pronto, para que o tomate não cozinhe no calor da panela.

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