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Patrícia Hopf

Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca 

Por Patrícia Hopf

Delicioso e quentinho!

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Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca  1 Foto

Ingredientes

  • • 1,5 Kg de mandioca limpa
  • • Água
  • • 2 caldos de legumes
  • • 1 caldo de galinha
  • • Sal à gosto
  • • 800g de carne seca dessalgada cozida e desfiada
  • • 3 cebolas cortadas em tirinhas
  • • 2 colheres (sopa) de azeite
  • • 400g de requeijão cremoso
  • • Queijo ralado

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cozinhe a mandioca em água até ficar bem molinha.

Etapa 2

Em um liquidificador, bata a mandioca com um pouco da água do cozimento até formar um creme bem espesso.

Etapa 3

Volte o creme de mandioca para a panela, coloque os caldos de legumes e o caldo de galinha, acerte o sal (se necessário) e reserve.

Etapa 4

Em outra panela, refogue as cebolas no azeite até ficarem transparentes.

Etapa 5

Junte a carne seca e refogue mais um pouco (até esquentar).

Etapa 6

Acrescente o requeijão cremoso e acerte o sal se necessário.

Etapa 7

Para montagem: em um pirex, coloque uma camada do creme de mandioca, acrescente a carne seca e cubra com o restante do creme de mandioca.

Etapa 8

Polvilhe queijo ralado e sirva.

Se preferir, pode levar ao forno para gratinar o queijo ralado.

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Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.

Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.

Então, é só servir e se deliciar! 

Ingredientes:

  • 4 filés de peixe
  • 300 g de legumes cortados em julienne
  • 1 limão siciliano
  • Tomilho
  • Sal
  • Pimenta Caiena ou do reino

 

 

 

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