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reneroncada

Pizza Secreta da Vovó

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Pra quem nunca tinha aberto uma massa de pizza na vida, vai adorar fazer esta receita.Já para quem "acha" que sabe fazer pizza em casa, vai ter que rever seus conceitos.
A sensação de encontrar esta receita em um dos caderninhos escritos a mão pela minha querida mãezinha, foi como se tivesse descoberto petróleo no quintal de casa, ou um baú do tesouro no sótão.
Modéstia à parte, a massa desta receita é tão gostosa que fica muito parecida com a da famosa Pizza Hut.
O mais engraçado de tudo é que minha mãe nunca tentou fazer esta receita que copiou de minha avó paterna. Uma , pena, porque se ela soubesse o que tinha em mãos faria sempre, ou melhor, se eu soubesse não teria perdido tanto tempo ficando só na vontade e eu mesmo faria.
O recheio da pizza não estava incluso na receita, então eu criei um, meio que de improviso. Tudo, bem que não é preciso ser nenhum gênio para bolar recheio de pizza, mas cá entre nós, a minha combinação ficou mais que perfeita. Ainda não tive coragem de testar outras, de tão bom que ficou esta cobertura

Avalie esta receita 4.9/5 (589 Votos)

Ingredientes

  • Massa:
  • 1 copo de leite morno
  • 1 ovo
  • 1 saquinho de fermento biológico granulado
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • sal
  • farinha até a massa desgrudar da mão
  • Recheio
  • 1 linguiça calabresa inteira sem pele
  • meia lata de milho verde
  • azeitonas pretas à gosto
  • molho de tomate
  • queijo parmesão ou provolone ralado na hora
  • Um pacote de requeijão tipo catupiry

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Pizza  Secreta da Vovó - Etapa 1

Para a massa junte em uma vasilha funda o leite, o fermento, o sal e em seguida os outros ingredientes, ficando a farinha por último.. Sova-se a massa um pouco. Ela não pode estar grudando nas mãos. Deixe a massa descansar e crescer.

Etapa 2

Enquanto a massa descansa, corte a calabresa da forma que desejar, seja fatias finas, ou em cubinhos. junte com o milho. Misture bem e leve ao fogo para uma rápida pré cozida na calabresa.

Etapa 3

Abra a massa manualmente, sem ajuda de rolo. distribua em uma forma de pizza de tamanho padrão. com a palma das mãos distribua a massa pela forma. para fazer a borda da pizza basta esticar um pouco a massa e fazer dobras, unindo uma com a outra até ficar bem arredondada.

Etapa 4

Pizza  Secreta da Vovó - Etapa 4

Passe o molho de tomate à gosto, depois distribua o recheio de calabresa. Feito isso jogue o queijo parmesão e em seguida decore com o catupiry.
Na borda da pizza jogue um pouco do queijo ralado. Fica muito bom.

Etapa 5

Pizza  Secreta da Vovó - Etapa 5

Pré aqueça o forno e deixe em fogo médio por aproximadamente 45. minutos. depende da potência de cada forno.

O segredo desta massa é que você não deve abri-la com o rolo, mas sim abri-la na forma de pizza mesmo que não esteja uniforme.

Na hora de fazer a borda da pizza, você pode optar por recheá-la com catupiry ou cheddar.

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