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Torta de limão azedinha e doce

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A hora da sobremesa nunca mais vai ser a mesma depois desta Torta de Limão. O azedinho da fruta em contraste com o doce do suspiro faz uma combinação deliciosa, sobre uma massa fininha e crocante.

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Ingredientes:

  • Massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 7 colheres (sopa) de margarina
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • Recheio
  • 3 ovos
  • Suco de 2 limões
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 250g de margarina
  • Cobertura
  • 2 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas de limão para polvilhar

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
 Tempo de cozimento: 40min.
 Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Massa
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C);
- Numa vasilha, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó;
- Faça uma cavidade no centro, coloque a margarina e as gemas e misture com as pontas dos dedos;
- Junte a água e amasse até formar uma bola;
- Embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira por 15 minutos;
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro) com a massa e fure-a com um garfo;
- Leve para assar por aproximadamente 25 minutos.

Etapa 2

Recheio
- Numa vasilha, bata os ovos com um batedor de arame, junte o suco de limão, o açúcar e a margarina;
- Leve ao banho-maria, em fogo baixo, sem deixar que a água ferva e mexa sem parar até formar um creme encorpado;
- Tampe e leve ao freezer por 15 minutos.

Etapa 3

Cobertura
- Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, o açúcar;
- Coloque sobre a massa o recheio e por cima a cobertura.
- Polvilhe raspas de limão e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até o merengue dourar;
- Leve à geladeira antes de servir.

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