batata recheada

Por rute.duart

Esta receita para além de deliciosa é económica pois permite-lhe aproveitar aquela carne que sobrou de outra refeição.
pode ser prato principal ou entrada (usando pequenas batatas)

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Ingredientes:

1 batata grande/pessoa (ou várias d etamanho menor, se preferir como entrada)
carne da sua preferencia (eu usei frango)
azeitona -preta e verde-aos pedacinhos
tomate
pimento vermelho e verde
queijo ralado
azeite
alho
cebola
temperos da sua preferencia -salsa, ervas aromáticas, tomilho, pimenta, açãfrão, etc...
folha de aluminio
sal grosso

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Comece por cozer as batatas -com casca- cortadas ao meio em agua e sal (mas antes de ficarem "molinhas" retire-as)
Deixe arrefecer as batatas
Misture no liquidificador a carne com os acompanhamentos da sua preferência (no caso, eu usei os pimentos e a azeitona)
Após essa mistura, inicie o refogado/estrugido ( azeite, cebola e alho) com a mistura da carne, o tomate (pode usar tanto polpa como tomate caseiro) e os temperos
Agora pegue novamente nas batatas e retire, com o auxilio de uma colher média, um pouco do seu recheio.
Adicione ao refogado/estrugido que fez com a carne, o que retirou das batatas; mexendo tudo muito bem até obter uma pasta.
Prepare um tabuleiro espalhando sal grosso por toda a superfície e folhas de alumínio para as batatas
Pegue nos retalhos de aluminio e envolva as batatas tal como vÊ na foto abaixo.
Recheie -cuidadosamente- cada batata com a pasta que preparou
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até este gratinar.