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Mestre-Cuquinha

Peixe com vinagre balsâmico

Por Mestre-Cuquinha

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Ingredientes

  • 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
  • 1/2 cebola cortada em rodelas
  • 1/2 colher de chá de alho picado
  • 4 filés de merluza
  • 1/2 xícara de azeitonas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá rasa de sal.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Misturar o suco de limão, o alho e o sal e temperar os filés, deixando de molho por alguns minutos

Etapa 2

Aquecer o azeite em uma panela antiaderente, escorrer os filés do tempero e colocar na panela para dourarem de um lado e depois virar com cuidado para dourar do outro lado.

Etapa 3

Acrescentar o vinagre balsâmico e deixar a panela tampada por mais ou menos 3 minutos, virando os filé na metade do tempo.

Etapa 4

Juntar as azeitonas e deixar refogar por mais uns minutos.

Etapa 5

Acrescentar as cebolas, espalhando por cima e embaixo do peixe, até ficarem douradas.
Colocar os filés em uma travessa e cobrir com as cebolas e as azeitonas.
Bom apetite!

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Você vai precisar apenas de tempero, legumes cortados em julienne, rodelas fininhas de limão  e filés de peixe da sua preferência (robalo, pargo, merluza ou badejo). Para envolver o peixe e os legumes, você pode usar o papel antiaderente, como no vídeo, ou outro que dê para ir ao forno. 

Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.

Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.

Então, é só servir e se deliciar! 

Ingredientes:

  • 4 filés de peixe
  • 300 g de legumes cortados em julienne
  • 1 limão siciliano
  • Tomilho
  • Sal
  • Pimenta Caiena ou do reino

 

 

 

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