Biscoitos de pistache

Por Mestre-Cuquinha

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Ingredientes:

3 unidades de clara de ovo
220 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado
85 gramas de farinha de pistache
160 gramas de farinha de amêndoa

Detalhes

Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Pré-aquecer o forno a 160°.

Etapa 2

Bater as claras em neve numa batedeira .
Quando começar a endurecer juntar o açúcar aos poucos , até formar formar um merengue brilhante.
Não tem que ficar muito firme.

Etapa 3

Juntar o pistache. A massa ficará mole mas dando para enrolar.
Se não der para enrolar, pode acrescentar farinha aos pouco, mas não pode ficar uma massa dura.
Fazer bolinhas com colheres e passar no açúcar confeitado.
Colocar em tabuleiro forrado com papel manteiga e dar um espaço de 3 cm entre eles para que não grudem na hora de assar .