Doce de leite desnatado com canela

Etapa 1

Reservar 1/2 xícara de leite.
Levar o restante do leite ao fogo com o adoçante, açúcar mascavo e peneirar bicarbonato e a canela por cima.
Cozinhar por 10 minutos sem parar de mexer para não queimar.
Reduzir o fogo e cozinhar por mais 1 hora mexendo de vez em quando.
Dissolver o amido de milho na 1/2 xícara de leite e juntar à mistura da panela.
Mexer sem parar por mais 5 minutos para ganhar consistência cremosa.
Retirar do fogo.
Esperar esfriar e manter em potes fechados na geladeira. Consumir em até 5 dias.