Produtos sem lactose: mitos e verdades
A oferta de produtos sem lactose está crescendo e com ela, crescem também os mitos e verdades dos produtos zero lactose. Precisamos desmitificar o assunto e para isso, contamos com a ajuda da nutricionista Liz Galvão. Veja mais detalhes nas imagens a seguir, basta clicar nas setas.
© Fotolia.com / baibaz # 106616288
Sobre a lactose
A lactose e pessoas intolerantes a ela é uma temática que vem ganhando espaço entre nutricionistas, médicos e a população geral que é acometida por essa condição.
O Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos realizou um estudo a partir do qual estima que 75% da população global tenha intolerância à lactose. Já no Brasil, segundo o Instituto Datafolha, esse percentual é de, ao menos, 35%.
Em poucas palavras, uma pessoa intolerante à lactose é aquela que tem a incapacidade de digerir a lactose, o açúcar do leite, por alguma deficiência na produção corporal da enzima lactase, que é a responsável por quebrar a lactose nas suas menores partes – galactose e glicose – para então serem absorvidas no intestino.
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