Cordeiro com figos e amêndoas

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© Silvia Santucci

Ingredientes

Para 4 pessoas:

• 4 coxas de cordeiro
• 8 figos maduros e firmes
• 250 g cebola
• 125 g de amêndoas
• 50 g de manteiga
• 6 raminhos de coentro
• 1 colher (de sopa) de mel de acácia
• 1/2 colher (de chá) de canela em pó
• 1 colher (de chá) de gengibre em pó
• 2 pitadas de açafrão
• Sal e pimenta