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10 receitas imperdíveis para que é fã de azeitonas (pretas ou verdes!)

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Receitas sem Fronteiras

Às vezes ficamos em dúvida de como utilizar as azeitonas  como ingrediente principal nas receitas. Veja algumas ideias para variar seu uso!

© Thinkstock

Azeitonas verdes e pretas

A azeitona é uma fruta de casca verde e que, amadurecendo, fica arroxeada, vermelha e depois preta. Consumimos dois tipos de azeitonas: as verdes, que são passadas em uma solução de soda cáustica, para perder seu amargor, depois colocadas em salmoura e as pretas que são simplesmente colocadas na salmoura.

O consumo de azeitonas é imenso, milhares de toneladas por ano. Amamos as azeitonas e, no entanto, muitas vezes ficamos limitados quanto ao seu uso na culinária. Vamos ver algumas receitas onde a azeitona é o destaque, é fundamental.


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