Filé de Saint Peter Mediterrâneo

Title

INGREDIENTES:

• 02 fartos filés de Saint Peter
• 02 tomates maduros
• 01 pimentão amarelo (mais suave que o vermelho ou o verde)
• azeitonas verde sem caroço
• 01 cebola grande
• 1/2 limão
• azeite de oliva
• sal
• salsinha ou alecrim
• pimenta do reino
• manjericão
  
  

PREPARAÇÃO:

1. Para que os filés fiquem mais úmidos e suculentos, utilize o papel alumínio como uma trouxinha dentro da assadeira.
2. Abra uma folha de papel alumínio, regue com alguns fios de azeite de oliva e disponha os filés de peixe. Jogue por cima o suco de limão, o sal e a pimenta.
3. Corte em pedaços grandes os tomates, a cebola, o pimentão e coloque por cima dos filés.
4. Finalize com mais um pouco de azeite, sal e salsinha ou alecrim.
5. Feche o papel alumínio de maneira a formar uma trouxinha e leve ao forno médio por 20 minutos. Retire do forno, abra a trouxinha e deixe por mais 5 minutinhos no forno.